 |
|
|
Vitaminer og
mineraler
|
Sådan
vælger du de rigtige vitaminer og mineraler
Dagens kost er fuld af kulhydrater i form af brød, pasta, ris, morgenmadsprodukter, kartofler og raffinerede færdigprodukter. Dette gør at brug af rigtige kosttilskud er mere aktuelt end nogen sinde.
Stabiliser blodsukkeret med kosttilskud Hver gang gennemsnitsdanskeren spiser, vil maden i høj grad sandsynligvis bestå af meget kulhydrat. Størstedelen af disse kulhydrater bliver i fordøjelsesprocessen nedbrudt til simple sukkerstoffer, og vil efterhånden komme ud i blodbanen som glukose. Et andet ord for glukose er blodsukker. Blodsukker er altså intet andet end sukker som flyder rundt i blodårerne, og det fungerer som energi for hjernen og immunforsvaret, men kan også bruges af muskler og andet væv. Hjernen fortrækker blodsukker som hovedenergikilde, men i modsætning til musklerne og leveren kan den ikke lagre nævneværdige mængder blodsukker som energireserve til senere. Hjernen og immunforsvaret er derfor meget opsat på at have en stabil tilførsel af blodsukker hele tiden. Det må ikke være for meget og heller ikke for lidt, da begge dele kan være direkte livstruende. Det er nok at tænke på hvad som kan ske med en person med diabetes type 1, får denne person ikke injiceret insulin vil blodsukkerniveauet nå farlige højder, og kunne resultere i koma og død. For lavt blodsukker kan være lige så farligt, og er mere normalt i dagens samfund end de fleste er klar over.
Stabilt blodsukker er essentielt En meget vigtig funktion i kroppen er at holde boldsukkeret stabilt. Der er enormt stærke kræfter i sving inde i kroppen for at opnå dette, her er hjernen den store ”chef”. Hjernen sender utrolig mange signaler ud i kroppen, samtidig med at der også inden i hjernen sker store signaloverførsler. Er hjernen og kroppen generelt i ubalance, vil disse signaler kunne blive forkerte og resultere i sygdom og lidelser. For mange kulhydrater i kosten kan skabe store ubalancer. Gennem millioner af år har vi mennesker vænnet os til en kost med få kulhydrater, men dette er nu vendt helt på hovedet. De fleste spiser over 50 procent kulhydrater i kosten (mod måske 5-20 procent i urtiden), og blodsukker niveauet bliver skyhøjt. Et vigtigt hormon for at kontrollere at blodsukkeret ikke stiger for højt, er insulin. Dette hormon er et indlagrings hormon som hjælper til med at fragte blodsukker ind i kroppens forskellige celler. Det er vigtigt at denne indlagring sker så hurtigt som muligt, da vi allerede ved at et højt blodsukkerniveau er farligt. Når vi nu spiser både mere og en forkert type kulhydrat, vil kroppen blive presset til at producere mere insulin end før, for at få blodsukkeret lagret hurtigt og effektivt nok ind i cellerne. Dette er ikke godt, for selv om insulin i mindre mængder er livsnødvendigt, er dette hormon et tveægget sværd. For meget insulin vil kunne gøre at blodårerne stivner, blodet har lettere ved at klumpe sig sammen, blodtrykket øges og du vil få mere ugunstigt fedt i dine blodåre, øge chancen for hjerte- og karsygdomme, øge chancen for flere kræftsygdomme m.m. For meget insulin fra store mængder kulhydrat i kosten, er også en af hovedårsagerne til den epidemiske øgning i overvægt den vestlige verden oplever for tiden. Større mængder insulin vil gøre det næsten umuligt for dig at gå ned i vægt, men derimod vil det blive lettere at tage ekstra meget fedt på. Insulin har nemlig også ansvaret for at lagre fedt i fedtcellerne, samtidig med at det styre fedtforbrændingen. For meget insulin er måske den ”single” årsag som tager livet af flest mennesker hvert år. Du forstå nu hvor vigtigt og kraftfuldt dette hormon er. Et højt blodsukker giver en farlig øgning af udskillelsen af insulin, men vil også i sig selv være farligt. Som sagt er blodsukker ikke andet end sukker som flyder rundt i blodet. Vort sukker er ligeså klistret inde i blodårerne som det er udenfor kroppen. Jo mere blodsukker, desto lettere vil det kunne klæbe sig fast forskellige steder. Specielt har det vist sig at blodsukker binder sig let fast til forskellige proteinfragmenter i og udenfor blodårerne, som blandt andet kan give plak i blodårerne. Disse sammensmeltninger kan også være deltagere i mange livsstilssygdomme, som for eksempel de degenererende sygdomme Alzheimer og Parkinsons. Et højt blodsukker kan ødelægge kroppens egne antioxidanter, ved at binde sig fast til dem, men kan også være med til at påvirke vort arvemateriale, med kræft som muligt resultat. Et højt blodsukker vil også kunne give nerveskader i ben og føder, ligesom det det kan give forskellige plager/sygdomme med synet. Dette gør at det skulle være forståeligt hvorfor et stabilt blodsukker er noget af det mest essentielle som sker i kroppen.
Insulin er ikke alene om jobbet - Krom Meget kulhydrat i maden øger mængden af insulin eller insulinarbejdere om man vil. Disse insulinarbejdere kan ikke klare at fragte insulin i cellerne uden at de får hjælp af mineralet Krom. For overskuelighedens skyld kan vi sige at hver insulinarbejder har brug for hjælp af en kromarbejder. Problemet er at Krom kan kroppen ikke producere selv, men må få det gennem maden. Når så kroppen øger udskillelsen af insulin, vil det gøre at den også har behov for mere Krom. Men tror du at maden indeholder mere Krom fordi vi tilfældigvis har behov for mere? Nej – snarer tvært imod, da al raffinering og forbehandling af mad gør at den som regel indeholder mindre Krom end nogensinde. Krom bliver gerne fremhævet som et slankemiddel, og det er for så vidt rigtigt, da tilskud af det vil kunne hjælpe til med at kontrollerer insulin udskillelsen. Men Krom er så meget mere end et godt ”slankemiddel”, det kan forbedre milde psykiske lidelser, sænke blodtrykket, forebygge uren hud, virke gunstigt in på fedt i blodbanen etc. Krom i mad og kosttilskud er et af de mindst giftige mineraler som findes, og det er så godt som umuligt at blive forgiftet, endda af meget høje doser. Derfor er det faktisk bedre at få lidt for meget end for lidt. Maden indeholder meget lidt krom, og læger og terapeuter som arbejder med mineralbalancen, fortæller at Krom er der ofte mangel på. Vore børn vil også kunne have god nytte af Krom, da de hele tiden bliver udsat for kulhydratrige madvarer, og det er vanskeligt – selv for den ”dygtigste” forældre – at forhindre dette.
Magnesium Magnesium er et andet mineral som mange har mangel på. Dette mineral kan der skrives side op og side ned om, men det indgår i hvert fald i næsten alle energi skabende processer i cellerne i koppen. Det er vigtigt for at vore muskler skal fungere ordentligt, og mangel på det vil kunne give kramper og skader, stiv nakke og endda hjerteflimmer (hjertet er en stor muskel). Magnesium er et basisk mineral, som kroppen tømmes for blandt andet gennem indtagelse af meget kulhydrat fra kornprodukter, færdigmad og ikke mindst den øgede brug af sukker. Magnesium hjælper Krom og Insulin med at lagre blodsukker effektivt ind i cellerne.
Omega 3 – fiskeolie Omega 3 fedtsyrer har enormt mane vigtige og positive funktioner rund om i kroppen. Dette er livsnødvendige fedtsyrer, som kroppen ikke selv kan lave, men må få igennem med eller kosttilskud. Omega 3 fedtsyrer er måske det nærmeste vi kommer et mirakelmiddel i dagens samfund. Dette er fordi kosten slet og ret ikke indeholder nok af disse vigtige fedtsyrer, men også fordi vi får for meget af ”broderen” omega 6 fedtsyrer, som også er en livsnødvendig fedtsyre. Studier har vist at ubalancen mellem omega 6 (fra planteolier, korn og plantemargarine) og omega 3 (fra fisk og hørfrø), vil kunne give mange forskellige ubalancer. Disse ubalancer kan f.eks. være betændelsestilstande, som led- og muskelsmerter, forværring af psoriasis, migræne, PMS, højere blodtryk, men også skrive- og læsevanskeligheder og psykiske lidelser. Vi har desværre få gode kilder til omega 3 fedtsyrer, da det hovedsagelig kun findes i større mængder i fed fisk (laks, sild, makrel, sardiner), hørfrø og tran. Tilskud af omega 3 fedtsyrer har vist sig som gunstig mod mange problemer, og vil også forbedre insulins funktion, således af problemer knyttet til højt blodsukker og høje insulinniveauer bliver bedre.
Brug kosttilskud af bedste kvalitet Der findes en masse forskellige kosttilskud at vælge imellem – nogen producenter laver gode produkter mens andre bare skal skumme fløde. Når jeg skal købe kosttilskud er jeg optaget af kvalitet og dokumentation, således at jeg undgår at spilde mine penge. Et tip til dig som forbruger, er at undersøge hvor mange penge producenten bruger på forskning i sine produkter, hvordan kommer de ud i forskellige tester, samt dine og andres erfaringer.
|
